Основные блюда
Гарниры
Супы
Выпечка
Десерты
Напитки и коктейли
Дополнительные рецепты
Полезное
будет тут
Салаты
Вегетарианские блюда
Низкокалорийные блюда
Горячие закуски
Холодные закуски
Детские рецепты
Украшение блюд, стола, сервировка
Консервируем сами

Торт "Белый трюфель"Tartufo Bianco

Торт Белый трюфельTartufo BiancoИнгредиенты:
  • Для шоколадного генуэзского бисквита:
  • 6 яиц комнатной температуры
  • 130 гр муки
  • 15 гр крахмала
  • 160 гр сахара
  • 50 гр сл.масла
  • 50 гр белого шоколада
  • 1 ч.л. разрыхлителя.
  • Для крема:
  • 250 гр белого шоколада нарезанного кусочками
  • 200 мл сливок 30%
  • 250 гр сыра Маскарпоне (Риккота, Альменте, Филадельфия)
  • 3 гр желатина
  • Для покрытия торта:
  • 300 мл сливок 35%
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 гр ванили
  • стружка из чёрного шоколада
  • мята, клубника
Пошаговые фото рецепта:Торт Белый трюфельTartufo Bianco

1. Набор продуктов для бисквита лучше подготовить заранее.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

2.Растопить масло и шоколад на паровой бане, остудить.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

3.Яйца и сахар поставить на медленный огонь и постоянно мешая венчиком нагреть до 30"С

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

4.Снять с огня и взбить миксером на максимальной скорости, бить не менее 15 минут.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

5.Масса должна сильно увеличиться в объёме, быть пышная и устойчивая.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

6. Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель и добавив к взбитой массе 1/3 часть, аккуратно перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

7. Добавить, осторожно разливая по кругу половину шоколадно-масленой смеси, перемешать.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

8. Затем опять 1/3 часть муки, перемешать, оставшуюся шоколадно-масленую смесь, перемешать и ввести оставшуюся часть муки, перемешать.
Поместить готовое тесто в форму 24-26 см в диаметре застеленную пекарской бумагой и выпекать в прогретой до 180"С духовке 20 минут, снизить температуру на 5"С, а через 5 минут снизить до 170"С и выпекать ещё 20 минут. Поверить лучиной.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

9.Остудить бисквит в форме. Освободить от формы осторожно подрезав по кругу края.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

10. Крем:
Замочить желатин в холодной воде.
Нагреть сливки до 80оС не дав им закипеть и поместить в них шоколад.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

11.Перемешать до однородности, добавить Маскарпоне и взбить.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

12.Отложить в отдельную ёмкость несколько ложек крема, нагреть и растворить в нём отжатый желатин, добавить к крему и перемешать. Поставить в холодильник на 20- 25 минут, затем слегка взбить.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

13.сборка:
Намазать коржи кремом.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

14.Им же покрыть верх и бока и поместить в холодильник на 1 час.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

15. Взбить сливки с пудрой и ванилью и покрыть ими бока и верх торта.

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

16.Украсить по своему усмотрению. Я украсила клубникой и чёрным шоколадом.
(как красиво оформить торт можно посмотреть TYT у автора рецепта)

Торт Белый трюфельTartufo Bianco

17.С наступающим вас всех праздником, дорогие мои женщины!

Способ приготовления:

см. пошаговое описание

Дополнительная информация о рецепте:

Он просто создан для праздника - этот великолепный торт от итальянских кондитеров: с белым шоколадом и ванильными сливками, вкусным и красивым генуэзским бисквитом и неповторимым шоколадным кремом не оставит равнодушными ни ваших близких ни гостей, попробуйте!

Новые рецепты 2013: Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей, Торт Белоснежка, Postre chaja, аргентинский торт, торт с кремом "Всесезонный", Тортик с клубникой, Шоколадно-свекольный торт с грецкими орехами, Наполеон ( не классический), Торт "ВДОХНОВЕНИЕ", торт "Малиновая эйфория", Ореховый торт с брусничным курдом и безе, Торт "Пёсик", Торт Снежинка для всех кулинаров нашего клуба
| итальянская | генуэзский шоколадный бисквит белый шоколад сливки ваниль | ванильный | воздушный | кремообразный | сладкий | фруктовый | шоколадный | рецепт c фотографией. | торты рецепты | торты на заказ | домашние торты рецепты | новый торт | бел | белая | белый день | белый картинки | трюфель гриб | трюфели рецепт | крем трюфель | стоимость трюфеля | tartufo bianco | martini bianco | lambrusco bianco | мартини bianco цена | bonnie bianco no tears anymore | Торт | Белый | трюфель | Tartufo | Bianco | Торт Белый трюфель Tartufo Bianco